Poulet parfumé au citron, à l'aneth et aux câpres

Temps de cuisson:

17 minutes

Temps de préparation:

5 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 10 ml (2 c. à thé) de beurre
• 4  poitrines de poulet désossées, sans la peau
• 10 ml (2 c. à thé) de câpres, hachées
• Le  zeste râpé de 1/2 citron
• 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
• 30 ml (2 c. à soupe) d'aneth haché (ou 1 ml [1/4 c. à thé] d'aneth séché)
•  Riz

Instructions

• Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, sur feu moyen-vif. Y faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Incorporer les câpres, le zeste et le bouillon.
• Couvrir et laisser cuire, à feu moyen-bas ' en retournant à mi-cuisson ' jusqu'à ce que le poulet soit ferme au toucher, de 10 à 12 minutes. Déposer sur un plat de service.
• Incorporer l'aneth au jus de cuisson ' si la sauce est trop claire, la cuire, sur feu moyen-vif, en remuant, jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance voulue, environ 2 minutes. Verser sur le poulet. Servir avec du riz. Accompagner d'asperges ou de haricots verts

Information nutritionnelle (par portion)

protéines

31 g

gras

4 g

glucides

0 g

fibres

0 g

fer

0 mg

calcium

10 mg

calories

172 

sodium

215 mg