- Préparation: 5 minutes
- Cuisson: 16 minutes
- Portions: 4 portions
Ingrédients
- 1 poivron rouge, paré et épépiné
- 1 piment jalapeño
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre blanc, de cidre ou de vin rouge
- 1 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé de chilis broyés
- 5 gousses d’ail
- 4 poitrines de poulet, sans peau et désossées
Préparation
Sauce piri piri
- Couper les gousses d’ail en deux. Hacher finement le poivron ainsi que le piment en incluant les graines. Verser le tout dans une casserole, sur feu moyen.
- Ajouter l’huile, le vinaigre, le sel et les chilis broyés. Cuire 4 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que le poivron et le piment grésillent.
- Verser dans un bol et réfrigérer 10 minutes. Réduire en purée au robot culinaire.
Poulet
- Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
- Déposer le poulet dans un grand bol. Verser 85 ml (1/3 tasse) de sauce et bien en enrober le poulet. Déposer le poulet sur la grille du barbecue. Cuire à couvert 6 minutes. Badigeonner de sauce.
- Retourner la volaille et cuire, toujours à couvert, jusqu’à ce que la viande reprenne sa forme après une légère pression des doigts, de 6 à 8 minutes.
- Trancher chaque poitrine en 4 ou 5 morceaux. Accompagner d’une salade verte ou de tomates (ou tomates cerises) confites au four.