Poulet rôti aux deux paprikas et à l'érable

Ingrédients

• 4 c. à soupe de flocons d'érable
• 2 c. à thé de sel
• 2 c. à thé de paprika doux
• 2 c. à thé de paprika doux fumé
• 1/2 c. à thé de poudre de cayenne
• 1 poulet entier (environ 1,4 kg), nettoyé et épongé
• 1 oignon, coupé en quartiers

Instructions

• Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
• Mélanger les flocons d'érable, le sel et les épices. Déposer le poulet dans une lèchefrite. Saupoudrer le mélange d'assaisonnements dans la cavité et sur toute la surface du poulet. (Il restera de ce mélange pour deux ou trois autres occasions.) Insérer les quartiers d'oignon dans la cavité du poulet.
• Cuire au four, à découvert, pendant 10 minutes et poursuivre la cuisson à 190 °C (375 °F) pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la température interne du poulet soit de 83 °C (180 °F). Servir.