Poulet rôti, pêches farcies à la sauge

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 4 c. à soupe de beurre à température ambiante
• 2 c. à thé de miel
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de paprika
• 4  pêches bien mûres
• 1/2 c. à thé de sauge séchée
• 4  poitrines de poulet sans peau et avec les os
• 1/2 c. à thé d'assaisonnement pour volaille
• 60 g (1 tasse) de croûtons nature
• 1  oignon vert tranché

Instructions

• Déposer les poitrines de poulet dans un plat à gratin de 2 litres. Mélanger 1 c. à soupe de beurre, le miel, la moutarde, le cumin et le paprika. En badigeonner le poulet. Faire rôtir 20 minutes au centre du four.
• Couper les pêches en deux et les dénoyauter. À l'aide d'une cuillère, retirer une petite quantité de pulpe au centre des pêches pour former un creux, puis les déposer dans un moule à tarte. Réserver.
• Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
• Dans un petit bol, mélanger le reste du beurre, la sauge et l'assaisonnement pour volaille. Faire fondre au micro-ondes à intensité moyenne-élevée, 1 minute. Incorporer les croûtons et l'oignon vert. En farcir les pêches.
• Au bout de 20 minutes de cuisson du poulet, l'arroser de jus de cuisson. Déposer l'assiette de pêches à côté et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la farce soit croustillante et les pêches, chaudes, de 20 à 25 minutes. Accompagner de riz et de haricots verts.