Poulets à la portugaise

Attente:

240 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

0 portions

 

Ingrédients

• 50 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
• de 7 à 15 ml (1 1/2 à 3 c. à thé) de flocons de piment rouge
• 4  gousses d'ail, écrasées
• 30 ml (2 c. à soupe) de paprika
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre noir
• 3 ml (3/4 c. à thé) de sel
• 50 ml (1/4 tasse) de jus de citron, fraîchement pressé
• 250 ml (1 tasse) de vin blanc
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre
• 4  demi-poulets (environ 3 kg -6 lb , avec ou sans peau)

Instructions

• Les disposer, côte à côte, dans un plat en verre juste assez grand pour les contenir en une seule couche.
• Pratiquer plusieurs incisions de 0,5 cm (1/4 po) dans la chair des demi-poulets.
• Verser la marinade en enrobant bien chaque morceau.
• Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, de préférence une nuit.
• Retourner les morceaux de poulet, au moins une fois, en les badigeonnant de marinade.
• Préchauffer le barbecue et huiler légèremnt le gril.
• Égoutter les morceaux de poulet, en réservant la marinade. Les déposer sur le gril du barbecue, côté os.
• Couvrir et cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 30 minutes de chaque côté.
• Badigeonner de marinade, de temps en temps, les 45 premières minutes.
• Ne pas badigeonner les 15 dernières minutes - si le poulet brunit trop rapidement, le déplacer vers un endroit moins chaud du gril.
• Ajouter l'ail, le paprika, le poivre noir, le sel, le jus de citron, le vin et le vinaigre *.
• Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile, à feu moyen, environ 5 minutes.
• Y faire revenir les flocons de piment rouge (pour un goût moyennement épicé utiliser 7 ml ; pour un goût très épicé, 15 ml) et retirer du feu.
• * Mélanger et utiliser cette sauce immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 1 semaine. Servir à la température ambiante.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

468