Salade de nouilles au poulet à la thaïlandaise

Temps de cuisson:

20 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

3 portions

 

Ingrédients

• 1  paquet (450 g) de spaghettis
• 10 ml (2 c. à thé) d'huile de sésame
• 3 ou 4  limes
• 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
• 10 ml (2 c. à thé) de sauce orientale au chili et à l'ail ou de sambal ulek (boutiques asiatiques)
• 5 ml (1 c. à thé) de sel
• 5 ml (1 c. à thé) de sucre
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
• 4  blancs de poulet (peau retirée), coupés en bouchées
• 2  gousses d'ail, écrasées
• 1  oignon, émincé
• 1  poivron rouge, épépiné et coupé en fines lanières
• 4  branches de céleri, émincées
• 2 ou 3  carottes, coupées en julienne
• 125 g (1/4 lb) de pois mange-tout, parés
• 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de coriandre, hachées
• 4  oignons verts, émincés

Instructions

• Cuire les spaghettis al dente. Égoutter, passer sous l'eau froide pour refroidir et égoutter de nouveau.
• Les mettres dans un grand bol. Arroser d'huile de sésame et bien enrober les pâtes.
• Râper le zeste de 1 lime. Presser les limes pour obtenir 50 ml (1/4 tasse) de jus.
• Incorporer aux pâtes le zeste, le jus, la sauce soja, la sauce au chili, le sel et le sucre.
• Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle, à feu moyennement élevé.
• Ajouter la moitié du poulet et faire légèrement dorer, environ 3 minutes. Retirer de la poêle.
• Recommencer l'opération avec le reste de l'huile et du poulet. Remettre tout le poulet dans la poêle, avec le jus de cuisson.
• Ajouter l'ail et l'oignon. Remuer jusqu'à ce que l'oignon soit attendri, environ 3 minutes.
• Y verser 50 ml (1/4 tasse) d'eau.
• Ajouter le poivron, le céleri et les carottes. Remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 3 minutes, en ajoutant 50 ml (1/4 tasse) d'eau - 15 ml (1 c. à soupe) à la fois - juste assez pour voir la sauce sous le mélange.
• Ajouter les pois et remuer jusqu'à ce qu'ils soient d'un vert brillant, environ 1 minute.
• Incorporer ce mélange aux pâtes.
• Ajouter la coriandre et les oignons verts.
• Servir immédiatement - ou réfrigérer, sans couvrir, jusqu'au pique-nique.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

233