- Temps de préparation:
- 20 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 1 petit pamplemousse, jaune ou rose
- 1/2 petite papaye verte ou une mangue verte (environ 100 g [1/4 lb])
- 6 grosses crevettes cuites, décortiquées et déveinées
- 2 tomates italiennes, concassées
- 1 orange, pelée et coupée en quartiers
- environ 100 g (1/4 lb) de poulet cuit, émincé ou coupé en gros dés *
- 4 oignons, émincés
- 2 gousses d’ail, dégermées et émincées
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre, hachées grossièrement
- 15 ml (1 c. à soupe) de noix de coco râpée
- 15 ml (1 c. à soupe) d’arachides (ou de noix) non salées, grillées et réduites en poudre (facultatif)
- 10 g (2 c. à thé) de crevettes séchées, finement hachées (facultatif)
- SAUCE : 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
- 22 ml (1 1/2 c. à soupe) de sauce de poisson
- 60 ml (4 c. à soupe) de jus de lime
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce au piment (facultatif)
Instructions
- Peler le pamplemousse, le débarrasser des parties blanches et le couper en quartiers, entre les cloisons.
- Peler la papaye et la couper en longues et fines lanières.
- Dans un saladier, mélanger le pamplemousse avec la papaye, les crevettes, les tomates, les quartiers d’orange, le poulet, les oignons, l’ail, la coriandre et la noix de coco.
- SAUCE. Dans un bol, mélanger la cassonade avec la sauce de poisson, le jus de citron et la sauce au piment.
- Fouetter jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
- Arroser la salade de cette sauce et remuer délicatement.
- Dresser la salade sur un lit de laitue et parsemer de poudre de noix et de crevettes séchées.
- * Utiliser des restes de poulet cuit ou faire revenir un blanc de poulet à la poêle.
Information nutritionnelle (par portion)
- calories
- 98
