Salade de poulet aux fruits

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

Ingrédients

SAUCE :

• 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise ordinaire ou légère
• 50 ml (1/4 tasse) de crème sure ordinaire ou lègère
• 5 ml (1 c. à thé) de miel liquide
• 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, haché
• le zeste râpé de 1 lime
• 10 ml (2 c. à thé) de jus de lime

SALADE :

• 1  cantaloup
• 2 clémentines ou 1  mangue mûre
• 500 ml (2 tasses) de fraises
• 250 ml (1 tasse) de raisins verts ou rouges, sans pépins
• 125 ml (1/2 tasse) de céleri, finement haché
• 500 ml (2 tasses) de poulet, cuit et coupé en cubes (environ 2 poitrines de poulet cuites, sans peau)
• 1  laitue Boston
• graines de pomme grenade

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Instructions

• Dans un bol, battre tous les ingrédients de la sauce -utiliser immédiatement ou couvrir et réfrigérer *.
• Au moment de servir, détailler le cantaloup en boules à l'aide d'une cuillère parisienne et déposer dans un bol de grandeur moyenne.
• Peler les clémentines - ou la mangue -, couper en morceaux et ajouter au cantaloup.
• Incorporer les fraises, les raisins, le céleri et le poulet.
• Disposer des feuilles de laitue sur 4 assiettes et y répartir la salade. Parsemer de graines de pomme grenade.
• Napper chaque portion de sauce ou présenter celle-ci en saucière.

* Cette sauce se conserve 3 jours au réfrigérateur.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

512