Salade de poulet et vinaigrette à l'orange

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de jus d'orange concentré
• 1 pincée de sel et quelques pincées de piment de Cayenne et de poivre
• 1  laitue Boston déchiquetée
• 2  carottes en julienne
• 1  poivron rouge épépiné et émincé
• 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, grossièrement haché
• 50 ml (1/4 tasse) de fromage bleu gorgonzola en petits morceaux
•  tranches d'orange pour décorer

Instructions

• VINAIGRETTE : battre l'huile avec le jus d'orange, 30 ml (2 c. à soupe) d'eau et les assaisonnements. Réserver.
• Mettre la laitue sur un plat de service ou dans un grand saladier.
• Couronner avec les carottes, le poivron, le poulet et le gorgonzola.
• Battre de nouveau la vinaigrette et en arroser la salade.
• Garnir de tranches d'oranges et servir.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

293