Sauté de poulet à la tangerine

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Sauté de poulet à la tangerine

La vinaigrette japonaise, le gingembre et la sauce aux piments rouges et à l'ail donnent à ce plat une saveur incomparable.


Préparation

Portions:
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Ingrédients

  • 1  tangerine ou orange
  • 1/2 c. à thé de gingembre râpé
  • 1/2 c. à thé de sel
  • de 1/2 à 1 c. à thé de sauce aux piments rouges et à l’ail (facultatif)
  • 60 ml (1/4 tasse) de vinaigrette japonaise (du commerce)
  • 4  cuisses de poulet désossées et sans peau (ou 2 poitrines)
  • 225 g (1/2 lb) de haricots verts
  • 1  courgette
  •  huile végétale

Instructions

  • Peler la tangerine, la séparer en quartiers et en retirer les pépins ou la peler et la couper en rondelles. Couper le poulet en lanières. Parer les haricots. Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches de 1 cm.
  • Badigeonner une grande poêle d’huile végétale et la chauffer sur feu moyen-vif. Quand elle est chaude, y faire revenir le poulet jusqu’à ce qu’il ait perdu sa couleur rosée, de 3 à 4 minutes.
  • Ajouter les haricots, la sauce, la courgette et la tangerine.
  • Couvrir et cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que les haricots soient à point, de 4 à 6 minutes.
  • Sauce:
    Dans un petit bol, râper 1 c. à thé de zeste de tangerine. Incorporer le gingembre, le sel, la sauce aux piments et la vinaigrette.
  • Servir sur des nouilles asiatiques ou du riz basmati.

Information nutritionnelle (par portion)

protéines
31 g
gras
g
glucides
g
fibres
g
fer
mg
calcium
38 mg
calories
238 
sodium
534 mg
lipides
g
Extra nutrients info2
g