Sauté de poulet au citron et aux câpres

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps de préparation:

15 minutes

Portions:

4 portions

 

Ingrédients

•  huile d'olive
• 1  oignon rouge, finement émincé
• 30 g (1 oz) de beurre
• 750 g (1 1/2 lb) de blancs de poulet crus, coupés en gros dés
•  écorce d'un citron entier, découpée en zestes fins
• 30 ml (2 c. à soupe) de petites câpres, rincées et égouttées
• environ 75 ml (1/3 tasse) de jus de citron
• 5 ml (1 c. à thé) de basilic, ciselé
•  sel et poivre du moulin

Instructions

• Dans un wok - ou dans un poêlon - très chaud, verser 15 ml (1 c. à soupe)d'huile d'olive et en enduire la paroi en faisant tourner le wok.
• Y faire revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré et fondant.
• Retirer du wok et réserver.
• Réchauffer le wok et y verser 10 ml (2 c. à thé) d'huile et la moitié du beurre.
• Remettre toute la volaille dans le wok avec l'oignon.
• Ajouter le zeste de citron, les câpres et le jus de citron. Réchauffer.
• Ajouter le basilic, du sel et du poivre.
• Accompagner de pommes de terre crémeuses.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

370