Soupe au poulet, aux champignons et aux asperges

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Soupe au poulet, aux champignons et aux asperges

Un bon bouillon réconfortant avec ce qui reste du poulet du week-end.


Préparation

Temps de cuisson:
10 minutes
Temps de préparation:
10 minutes
Portions:
1 portions

Ingrédients

  • 2 boîtes de 10 oz (284 ml) chacune de bouillon de poulet
  • 50 ml (1/4 tasse) de sherry sec
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 4  tranches minces de gingembre frais
  • 125 g (1/4 lb) de champignons mélangés : shiitake, pleurotes et champignons de Paris, émincés
  • 500 ml (2 tasses) d’asperges émincées en diagonale
  • 1  petit poivron rouge, épépiné et haché menu
  • 2  oignons verts émincés
  • 250 ml (1 tasse) de poulet cuit, en dés

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Instructions

  • Verser le bouillon dans une casserole.
  • Ajouter la même quantité d’eau.
  • Ajouter le sherry, le jus de citron, le sel et le gingembre.
  • Porter à ébullition, à feu moyen.
  • Incorporer les légumes et le poulet.
  • Continuer la cuisson, à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient à point, environ 5 minutes.
  • Retirer le gingembre et servir.

Information nutritionnelle (par portion)

calories
71