Soupe de poulet aux herbes

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps de préparation:

30 minutes

Portions:

6 portions

Ingrédients

• 1  blanc de poulet, paré
• 1  feuille de laurier
• 6  grains de poivre noir
• 1  clou de girofle entier
• 4  tiges de persil
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 1  oignon, haché finement
• 1  petite carotte, hachée finement
• 1  branche de céleri, hachée finement
• 1  grosse pomme de terre, hachée finement
• 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, finement ciselé, ou 2 ml (1/4 c. à thé) de romarin séché
• 5 ml (1 c. à thé) de thym frais, finement ciselé, ou 2 ml (1/4 c. à thé) de thym séché
• 5 ml (1 c. à thé) d'origan frais, finement ciselé, ou 2 ml (1/4 c. à thé) d'origan séché
• 1 L (4 tasses) de bouillon de poulet
•  sel et poivre du moulin
• 398 ml (14 oz) de maïs en crème, en conserve
• 5 ml (1 c. à thé) de persil, haché finement

Instructions

1. Verser de l'eau dans une casserole - suffisamment pour couvrir le poulet - et amener à frémissement.
2. Ajouter le poulet, la feuille de laurier, les grains de poivre, le clou de girofle et le persil.
3. Cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
4. Retirer le poulet de la casserole et le laisser tiédir. L'émincer et le réserver.
5. Jeter la feuille de laurier, le poivre, le clou de girofle et le persil. Réserver le jus de cuisson.
6. Dans une grande casserole à fond épais, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon, la carotte, le céleri et cuire 5 minutes, à feu moyen, jusqu' à ce que l'oignon soit cuit.
7. Ajouter la pomme de terre, le romarin ,le thym et l'origan. Cuire 1 minute, à feu moyen, en remuant.
8. Ajouter le jus de cuisson et le bouillon de poulet. Saler, poivrer et porter à ébullition.
9. Baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu'à ce que la pomme de terre et la carotte soient fondantes.
10. Ajouter le maïs en crème et la chair de poulet. Réchauffer 2 minutes puis garnir de persil haché.

Information nutritionnelle (par portion)

calories

166