Tortillas au poulet et aux champignons

Portions:

8 tortillas

Ingrédients

• 1 barquette (375 g) de champignons frais mélangés ou champignons de Paris, 2 barquettes de 227 g ch., tranchés
•  Sel et poivre
• 1 poulet rôti du commerce, la peau enlevée, la chair coupée en bouchées
• 2 poivrons rouges rôtis, égouttés et coupés en fines lanières (facultatif)
• 1 bûchette (130 g) de fromage de chèvre crémeux, coupée en tranches
•  Micropousses d’oignon ou de pois
• 8 petites tortillas nature
• 60 ml (1/4 tasse) de pesto de tomates séchées ou pesto de basilic ou tartinade de wasabi (voir recette)

Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 minutes

Instructions

• Sur feu moyen-vif, dans une grande poêle légèrement huilée, faire suer les champignons en remuant de temps à autre jusqu’à ce qu’ils aient ramolli légèrement, environ 5 minutes. Saler et poivrer.
• Déposer les champignons, le poulet, les poivrons rôtis, le fromage de chèvre, les micropousses et les tortillas sur un plateau de service ou dans des plats séparés. Mettre le pesto dans un petit bol. Garnir chaque tortilla au goût.

Tartinade de wasabi :

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère 1 c. à thé de sauce au piment et à l’ail 1 c. à thé de pâte de wasabi

Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients.