Des glucides, pourquoi pas ?

La revue Appetite rapporte que des femmes privées de glucides pendant trois jours ont vu leur appétit redoubler et, le quatrième jour, ont consommé 44 % de calories de plus sous forme d’aliments riches en glucides. Plutôt que de con­sommer pommes de terre, pâtes blanches, pain et riz blancs, mieux vaut privilégier les céréales à grain entier, comme l’avoine, le boulgour et les pâtes de blé intégral. Leur teneur élevée en fibres procure un sentiment de satiété et contribue à réguler le taux de sucre sanguin.