Nutrition

Des glucides, pourquoi pas ?

On opte pour les céréales à grains entiers.

On évite: Les pommes de terre, le pain blanc, les pâtes blanches et le riz blanc Photos: iStockphoto

On évite: Les pommes de terre, le pain blanc, les pâtes blanches et le riz blanc Photos: iStockphoto

La revue Appetite rapporte que des femmes privées de glucides pendant trois jours ont vu leur appétit redoubler et, le quatrième jour, ont consommé 44 % de calories de plus sous forme d’aliments riches en glucides. Plutôt que de con­sommer pommes de terre, pâtes blanches, pain et riz blancs, mieux vaut privilégier les céréales à grain entier, comme l’avoine, le boulgour et les pâtes de blé intégral. Leur teneur élevée en fibres procure un sentiment de satiété et contribue à réguler le taux de sucre sanguin.

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On privilégie: L’avoine, le boulgour et les pâtes de blé intégral Photos: iStockphoto