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Pour améliorer notre mémoire, pensons à la choline et à sa principale source, le jaune d’oeuf. À l’Université de Boston, on a étudié les effets antivieillissement de ce nutriment. « Après avoir vu les résultats de tests de mémoire et d’imagerie par résonance magnétique, j’ai augmenté ma consommation d’oeufs », confie la neurologue Rhoda Au, coauteure de l’étude. Elle aurait pu miser aussi sur le lait, le poisson, le poulet et les haricots secs.
