Filets de saumon à la pistache
Par l'équipe de Châtelaine
Une recette de saumon simple et rapide !
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- huile végétale
- 4 filets de saumon d’environ 250 g chacun et de 2,5 cm d’épaisseur
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon à l’ancienne
- 3 c. à soupe de sirop d’érable
- généreuses pincées de sel et de poivre
- 40 g (1/4 tasse) de pistaches hachées grossièrement
Instructions
- Préchauffer le four à 240 °C (475 °F).
- Tapisser une plaque à rebord de papier d’aluminium. Vaporiser ou badigeonner légèrement le papier d’huile végétale. Disposer les filets sur la plaque, peau dessous.
- Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le sirop d’érable, saler et poivrer. En badigeonner le dessus du poisson.
- Faire rôtir au centre du four de 8 à 10 minutes. Retirer du four et disposer les filets sur une assiette de service réchauffée ‘ s’ils ont encore leur peau, la retirer au moment de servir en glissant une grande spatule entre la chair et la peau.
- Presser les pistaches hachées sur le poisson. Servir avec des quartiers de lime et de citron.