Cuisson: 33 minutes
Préparation: 20 minutes
Donne 36 biscuits
Ingrédients
- 90 ml (6 c. à soupe) de beurre non salé
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 2 oeufs
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage
- 125 ml (1/2 tasse) de cacao de qualité
- 5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
- 200 ml (3/4 tasse) d’amandes mondées, grillées
- 125 ml (1/2 tasse) de chocolat mi-amer, haché
Préparation
- Battre en crème le beurre et le sucre et ajouter les oeufs un à un.
- Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel.
- Ajouter au mélange précédent.
- Incorporer les amandes et le chocolat.
- Façonner 2 rouleaux de 5 cm x 25 cm (2 po x 10 po).
- Déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, en espaçant les rouleaux de 10 cm (4 po).
- Cuire dans le haut du four préchauffé à 180°C (350°F), 25 minutes.
- Réduire la température du four à 150°C (300°F).
- Couper les rouleaux sur le biais en biscotti de 21 cm (1/2 po) d’épaisseur.
- Déposer sur 2 plaques à biscuits et poursuivre la cuisson 8 minutes de chaque côté.
- Refroidir sur une grille.