- Temps de cuisson:
- 20 minutes
- Temps de préparation:
- 15 minutes
- Portions:
- 0 portions
Ingrédients
- 750 g (1 1/2 lb) de boeuf haché maigre ou extra maigre
- 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde forte
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soja
- 10 ml (2 c. à thé) de persil frais, haché
- sel et poivre
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, finement hachées + 1 gousse d’ail, pelée
- 1 gros oignon jaune, haché finement
- 1 boîte (bte) de tomates en dés (796 ml, soit 28 oz)
- 10 ml (2 c. à thé) de vinaigre
- 3 ml (1/2 c. à thé) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de harissa du commerce ou maison
- 1 boîte (bte) (540 ml) (19 oz) de pois chiches, égouttés
- 2 ou 3 feuilles de laurier
Instructions
- Mélanger à la main le boeuf haché avec la moutarde, la moitié de la sauce soja et le persil haché.
- Saler et poivrer.
- Former de petites boulettes de 2 cm (environ 1 po) de diamètre.
- Faire revenir ces boulettes dans l’huile d’olive avec l’ail et les oignons hachés jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées.
- Y ajouter les tomates en dés, le reste de la sauce soja, le vinaigre, le sucre, la harissa, les pois chiches, la gousse d’ail et les feuilles de laurier.
- Laisser mijoter, à feu doux, jusqu’à ce que le boeuf soit cuit, de 15 à 20 minutes.
- Retirer la gousse d’ail et les feuilles de laurier avant de servir.
