Poulet à la chinoise express

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Poulet à la chinoise express

Photo: Unsplash/MarkDeyoung

Une recette express, à faire avec les légumes qui nous tombent sous la main.


Préparation

Photo: Unsplash/MarkDeyoung

Cuisson: 10 minutes
Préparation: 15 minutes

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe + 1/4 tasse) de sauce soja
  • 1  petite gousse d’ail,émincée
  • 1  morceau de gingembre de 2 cm, émincé
  • 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile végétale
  • 1,5 L (6 tasses) de légumes coupés en morceaux
  • 1  poitrine de poulet, coupée en cubes

Préparation

  1. Combiner 50 ml (1/4 tasse ) de sauce soja avec 50 ml (1/4 tasse ) d’eau, l’huile de sésame et la fécule de maïs.
  2. Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe ) d’huile.
  3. Saisir le poulet de tous les côtés, à feu vif, environ 2 minutes.
  4. Combiner le poulet avec 15 ml (1 c. à soupe ) de sauce soja, l’ail et le gingembre. Réserver.
  5. Retirer avec une écumoire et réserver.
  6. Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile et y faire revenir les légumes, à feu moyen-vif, de 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment.
  7. Incorporer le poulet, couvrir et mijoter 5 minutes, à feu moyen.
  8. Ajouter la préparation de sauce et remuer jusqu’à ce que le liquide épaississe, environ 1 minute. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau.
  9. Servir sur des pâtes. Choisir des légumes d’accompagnement de différentes couleurs : petits bouquets de brocoli, tronçons de bok choy (chou chinois), carottes tranchées en diagonale, courge coupée en cubes, lanières de poivrons, quartiers de champignons, demi-rondelles d’oignons, épis de maïs miniatures en conserve, châtaignes d’eau en conserve.
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