Poulet à la chinoise express

Cuisson: 10 minutes Préparation: 15 minutes

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe + 1/4 tasse) de sauce soja
• 1  petite gousse d'ail,émincée
• 1  morceau de gingembre de 2 cm, émincé
• 5 ml (1 c. à thé) d'huile de sésame
• 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 60 ml (4 c. à soupe) d'huile végétale
• 1,5 L (6 tasses) de légumes coupés en morceaux
• 1  poitrine de poulet, coupée en cubes

Préparation

1. Combiner 50 ml (1/4 tasse ) de sauce soja avec 50 ml (1/4 tasse ) d'eau, l'huile de sésame et la fécule de maïs.
2. Dans un wok ou une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 30 ml (2 c. à soupe ) d'huile.
3. Saisir le poulet de tous les côtés, à feu vif, environ 2 minutes.
4. Combiner le poulet avec 15 ml (1 c. à soupe ) de sauce soja, l'ail et le gingembre. Réserver.
5. Retirer avec une écumoire et réserver.
6. Dans la même poêle, ajouter le reste de l'huile et y faire revenir les légumes, à feu moyen-vif, de 3 à 4 minutes, en remuant fréquemment.
7. Incorporer le poulet, couvrir et mijoter 5 minutes, à feu moyen.
8. Ajouter la préparation de sauce et remuer jusqu'à ce que le liquide épaississe, environ 1 minute. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau.
9. Servir sur des pâtes. Choisir des légumes d'accompagnement de différentes couleurs : petits bouquets de brocoli, tronçons de bok choy (chou chinois), carottes tranchées en diagonale, courge coupée en cubes, lanières de poivrons, quartiers de champignons, demi-rondelles d'oignons, épis de maïs miniatures en conserve, châtaignes d'eau en conserve.