Filets de porc au paprika, à l’orange et à la moutarde
Chatelaine
Cet article n'a pas encore été évalué.
Les filets coupés en médaillons cuisent plus vite que les filets entiers et chaque tranche absorbe un maximum de marinade.
- Temps de cuisson:
- 0 minutes
- Temps de préparation:
- 5 minutes
- Portions:
- 4 portions
Ingrédients
- 2 filets de porc
- 2 c. à soupe de concentré de jus d’orange congelé
- 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de paprika, de préférence fumé*
- 1 c. à thé de gingembre en poudre
- 1 c. à thé de poudre d’ail
Instructions
- Huiler la grille du barbecue et préchauffer à feu moyen.
- Couper chaque filet en 5 tranches. Recouvrir chaque pièce de viande de papier ciré. Presser délicatement chacune avec la paume de la main, puis l’aplatir légèrement avec le fond d’une poêle ‘ toutes les pièces devraient avoir la même épaisseur (de 2 à 3 cm).
- Verser le concentré de jus d’orange dans un bol. En remuant à la fourchette, incorporer la moutarde, l’huile, le paprika, le gingembre et la poudre d’ail ‘ la préparation doit être épaisse et homogène. Ajouter la viande et bien l’enrober du mélange d’épices.
- Déposer le porc sur la grille du barbecue. Cuire à couvert, en retournant souvent, jusqu’à ce que la viande soit ferme au toucher, de 10 à 18 minutes. Accompagner de haricots verts, de morceaux de poivron jaune et de riz.
Information nutritionnelle (par portion)
- protéines
- 42 g
- gras
- 12 g
- glucides
- 5 g
- fer
- 2 mg
- calcium
- 29 mg
- calories
- 311
- sodium
- 227 mg