12 cabanes à sucre originales
Domaine Lafrance
Ici, le menu de base réunit les grands classiques que sont les fèves au lard, le jambon braisé, l’omelette soufflée et la tarte au sucre. Pour surprendre vos papilles, vous pouvez opter pour quelques extras gourmands, comme la poutine déjeuner avec sauce à l'érable et le pain perdu fait d’un beigne aux pommes nappé de sirop d’érable et de pommes caramélisées. Et comme le Domaine Lafrance combine érablière, verger et cidrerie en un même lieu, vous pouvez accompagner votre repas d’une bonne bouteille, comme leur mousseux au cidre de glace. - C.C.
Saint-Joseph-du-Lac
India Rosa
Envie d’un temps des sucres encore plus original ? Les restaurants India Rosa combinent trois concepts en un : le brunch, la cabane à sucre et les saveurs indiennes. Vous pouvez vous laisser tenter par le « Béné cabane », un pain brioché recouvert d’un œuf poché, de porc effiloché (ou de paneer grillé), d’une tombée de champignons et d’une compote de pommes, le tout nappé d’une riche sauce indienne à l’érable. Aussi au menu spécial offert tous les week-ends du mois d’avril : pain doré aux épices indiennes et cocktail au café et à l’érable. - C.C.
Montréal (pour la tire sur neige et le brunch, les 12 et 13 avril) et Brossard (pour le brunch, à compter du 12 avril)
Cabane Au pied de cochon
La cabane du chef Martin Picard a donné ses titres de noblesse à la gastronomie de cabane à sucre. C’est peut-être pour cette raison qu’il est impossible d’y obtenir une place, ou presque. Pour y aller l’année prochaine, il faut réserver le 1er décembre à 10h, au moment où les places sont rendues disponibles. Elles s’épuisent aussi rapidement que les billets pour un spectacle de Madonna!
Saint-Benoît de Mirabel
La Cabane d’à côté
La Cabane d’à côté, nommée ainsi parce qu’elle se situe sur le terrain voisin de l’originale Cabane au pied de cochon, est plus petite et conviviale, avec seulement 38 places. Les plats y sont cuisinés devant les clients, directement sur l’évaporateur à bois. Table champêtre, elle est ouverte à l’année et offre un menu qui varie selon la saison et les produits de la terre.
Saint-Benoît de Mirabel
La tablée des pionniers
Le menu de la cabane à sucre cofondée par le chef Louis-François Marcotte est gastronomique, mais sans prétention et assez près des grands classiques du temps des sucres. Soupe aux pois avec chou frisé et bacon, saucisse pomme-érable, pâté feuilleté au porc effiloché et champignons, on n’est pas trop dépaysé. En 2025, l'endroit prend une pause, mais prévoit reprendre ses activités en 2026.
Saint-Faustin-Lac-Carré
La Cabane du Coureur
Le bistro Le Coureur des Bois de l’Hôtel Rive Gauche, en Montérégie, offre avec sa cabane à sucre un menu davantage axé sur la finesse que sur l’excès. Les deux formules, – gourmande et végétarienne – sont tout aussi recherchées l’une que l’autre et offrent une expérience gastronomique qui s’éloigne de l’habituelle orgie de calories. La carte des vins, offrant plusieurs options au verre, ajoute encore à l’aspect épicurien.
Saint-Marc-sur-Richelieu
L’Éden rouge
La table champêtre de la ferme L’Éden Rouge, en Abitibi-Témiscamingue, présente un menu gastronomique et original. Crème de courge à la sauge et à l'érable avec oreilles de crisse, beignes glacés à l'érable et poulet frit, les choix sont tout simplement décadents. Et les producteurs locaux de la région sont mis en valeur dans chaque assiette.
Saint-Bruno-de-Guigues
Cabane Panache et Bois rond
Pour la 13e édition, la promenade Wellington se transforme en grande cabane à sucre à ciel ouvert du 20 au 23 mars. En plus des plats traditionnels revisités par les restaurateurs du quartier, offerts à prix doux, on y va pour l’impressionnante programmation musicale proposée chaque jour. S’y ajoutent des séances de contes et légendes, des animations de danse traditionnelle, des espaces «bouèssons» – comme on les a baptisés – et une panoplie d’activités pour toute la famille.
Verdun, Montréal (station de métro De l’Église)
La cabane à pommes
Labonté de la pomme est un verger et une miellerie ouverte toute l’année. Pendant la période des sucres, on y allie les plaisirs de la pomme et de l’érable, sans oublier le fromage Oka local. Saucisses fumées aux pommes et à l’érable, étagé campagnard au fromage Oka et autres spécialités fumées au bois de pommier ne sont que quelques-uns des délices offerts.
Oka
Complètement sucres
Complètement Sucres est l'événement culinaire en plein air parfait pour les amateurs de gastronomie et d'érable qui aura lieu cette année le 12 avril. Dans une ambiance traditionnelle de cabane à sucre, venez admirer le talent des chefs locaux qui rivaliseront lors de cette compétition culinaire mettant en vedette ce produit du terroir bien de chez nous ! Des bouchées seront vendues au prix de 3 $, et une partie des recettes sera versée à un organisme communautaire du quartier.
Parc Morgan, Montréal
La cabane à tuque
Les végétariens seront comblés par cette petite cabane à sucre de Mont-Tremblant. Au menu : cretons végétaliens, tourtière au millet et aux légumes, fèves au « pas de lard », sans oublier la tire sur la neige. La cabane, intime – elle peut accueillir jusqu’à 35 personnes –, est entièrement écologique, avec son isolation en béton de chanvre, son plancher chauffant en terre crue et son mur de bouteilles recyclées.
Mont-Tremblant
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