| | | | Préparation | Feu/temps de cuisson | Assaisonnements | Poulet
avec les os
et la peau
| Pour éviter les flammes, retirer le gras. Peut cuire en partie au micro-ondes. | Moyen-doux, à couvert, de 15 à 25 minutes de chaque côté. Retourner souvent. | Mariner dans du jus de citron et des fines herbes ou du yogourt. Badigeonner d’huile. | Poulet
désossé,
sans la peau
| Retirer le gras. Mariner ou
badigeonner d’huile ou de
vinaigrette.
| Moyen, à couvert, de 6 à 8 minutes de chaque côté. | Servir avec des fruits grillés, de la salsa ou du chutney. | | Hamburgers | Utiliser du bœuf ou du porc haché ordinaire ou mi-maigre. Mélanger délicatement. | Moyen, à couvert, de 5 à 8 minutes de chaque côté pour des galettes de 2 cm. | Garnir de crème sure,
d’avocat ou de relish. | | Bifteck | Amener à température ambiante. Retirer le gras. Entailler le pourtour. | Moyen-vif, 5 ou 6 minutes de chaque côté pour des biftecks de 2,5 cm rosés. | Badigeonner d’huile et d’ail, de poivre, de sauce Worcestershire ou de sauce épicée. | Agneau
côtelettes
| Retirer le gras. Entailler le pourtour. | Moyen-vif, à découvert, de 4 à 6 minutes de chaque côté pour une viande rosée. | Badigeonner d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail, de romarin ou de thym. | Porc
côtelettes
| Retirer le gras. Entailler le pourtour. | Moyen, à couvert, de 6 à 8 minutes de chaque côté. | Mariner dans le vin blanc avec des fines herbes. Badigeonner
de vinaigrette. | Poisson
darnes, filets
| Utiliser du poisson à chair ferme. Mariner 30 minutes au plus.
Badigeonner d’huile.
| Moyen-vif, à couvert, de 5 à 6 minutes de chaque côté.
| Badigeonner de moutarde de Dijon au miel, de pâte de cari ou de sauce hoisin. | | Crevettes | Passer les crevettes congelées sous l’eau froide. Décortiquer et déveiner. Huiler. Enfiler sur des brochettes. | Moyen-vif, à découvert, de 4 à 6 minutes, en tournant à mi-cuisson. | Badigeonner de beurre à l’ail, de concentré de jus d’orange congelé ou de sauce épicée. | |
| | | Préparation | Feu/temps de cuisson | Assaisonnements | Épis
de maïs
| Laisser les feuilles mais retirer les soies. Ficeler les feuilles autour de l’épi. Faire tremper dans l’eau. | Moyen-vif, à couvert,
8 minutes au minimum. Retourner souvent.
| Tartiner de beurre
assaisonné à la coriandre,
au cumin ou au chili. | | Poivrons | Couper en quatre et épépiner.
Huiler. | Moyen-vif, à découvert, de 6 à 8 minutes. Retourner
souvent.
| Badigeonner de vinaigre
balsamique, de basilic et
d’origan séchés. | Pommes
de terre
| Cuire partiellement. Couper en tranches épaisses. Enfiler les grelots sur des brochettes. Huiler. | Moyen, à couvert, de 10 à 16 minutes. Retourner souvent.
| Badigeonner de beurre aux fines herbes, d’huile aromatisée ou de pâte de cari. | | Tomates | Couper en deux. Presser pour exprimer les graines. Badigeonner d’huile ou de vinaigrette. | Moyen, à découvert, de 3 à 5 minutes de chaque côté. | Après les avoir retournées, les saupoudrer de feta, de chèvre ou de fromage bleu. | | Courgettes | Couper en tranches épaisses sur la longueur. Badigeonner d’huile et de cumin ou d’assaisonnement au chili. | Moyen, à découvert, de 5 à 8 minutes. Retourner souvent. | Servir avec du pesto, de l’ail mariné ou de la salsa. | |
