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Préparation
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Feu/temps de cuisson
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Assaisonnements
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Poulet
avec les os
et la peau
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Pour éviter les flammes, retirer le gras. Peut cuire en partie au micro-ondes. |
Moyen-doux, à couvert, de 15 à 25 minutes de chaque côté. Retourner souvent. |
Mariner dans du jus de citron et des fines herbes ou du yogourt. Badigeonner d’huile. |
Poulet
désossé,
sans la peau
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Retirer le gras. Mariner ou
badigeonner d’huile ou de
vinaigrette.
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Moyen, à couvert, de 6 à 8 minutes de chaque côté. |
Servir avec des fruits grillés, de la salsa ou du chutney. |
| Hamburgers |
Utiliser du bœuf ou du porc haché ordinaire ou mi-maigre. Mélanger délicatement. |
Moyen, à couvert, de 5 à 8 minutes de chaque côté pour des galettes de 2 cm. |
Garnir de crème sure,
d’avocat ou de relish. |
| Bifteck |
Amener à température ambiante. Retirer le gras. Entailler le pourtour. |
Moyen-vif, 5 ou 6 minutes de chaque côté pour des biftecks de 2,5 cm rosés. |
Badigeonner d’huile et d’ail, de poivre, de sauce Worcestershire ou de sauce épicée. |
Agneau
côtelettes
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Retirer le gras. Entailler le pourtour. |
Moyen-vif, à découvert, de 4 à 6 minutes de chaque côté pour une viande rosée. |
Badigeonner d’huile d’olive, de jus de citron, d’ail, de romarin ou de thym. |
Porc
côtelettes
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Retirer le gras. Entailler le pourtour. |
Moyen, à couvert, de 6 à 8 minutes de chaque côté. |
Mariner dans le vin blanc avec des fines herbes. Badigeonner
de vinaigrette. |
Poisson
darnes, filets
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Utiliser du poisson à chair ferme. Mariner 30 minutes au plus.
Badigeonner d’huile.
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Moyen-vif, à couvert, de 5 à 6 minutes de chaque côté.
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Badigeonner de moutarde de Dijon au miel, de pâte de cari ou de sauce hoisin. |
| Crevettes |
Passer les crevettes congelées sous l’eau froide. Décortiquer et déveiner. Huiler. Enfiler sur des brochettes. |
Moyen-vif, à découvert, de 4 à 6 minutes, en tournant à mi-cuisson. |
Badigeonner de beurre à l’ail, de concentré de jus d’orange congelé ou de sauce épicée. |
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Préparation
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Feu/temps de cuisson
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Assaisonnements
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Épis
de maïs
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Laisser les feuilles mais retirer les soies. Ficeler les feuilles autour de l’épi. Faire tremper dans l’eau. |
Moyen-vif, à couvert,
8 minutes au minimum. Retourner souvent.
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Tartiner de beurre
assaisonné à la coriandre,
au cumin ou au chili. |
| Poivrons |
Couper en quatre et épépiner.
Huiler. |
Moyen-vif, à découvert, de 6 à 8 minutes. Retourner
souvent.
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Badigeonner de vinaigre
balsamique, de basilic et
d’origan séchés. |
Pommes
de terre
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Cuire partiellement. Couper en tranches épaisses. Enfiler les grelots sur des brochettes. Huiler. |
Moyen, à couvert, de 10 à 16 minutes. Retourner souvent.
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Badigeonner de beurre aux fines herbes, d’huile aromatisée ou de pâte de cari. |
| Tomates |
Couper en deux. Presser pour exprimer les graines. Badigeonner d’huile ou de vinaigrette. |
Moyen, à découvert, de 3 à 5 minutes de chaque côté. |
Après les avoir retournées, les saupoudrer de feta, de chèvre ou de fromage bleu. |
| Courgettes |
Couper en tranches épaisses sur la longueur. Badigeonner d’huile et de cumin ou d’assaisonnement au chili. |
Moyen, à découvert, de 5 à 8 minutes. Retourner souvent. |
Servir avec du pesto, de l’ail mariné ou de la salsa. |
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