Biscuits aux céréales et au cacao

Quand on confectionne des biscuits, on veut que ce soit simple et facile, surtout si on invite les enfants dans la cuisine. La préparation de cette recette ne nécessite pas d’ustensiles particuliers. Si vous n’avez pas d’emporte-pièces à la maison, un verre fera tout aussi bien l’affaire. Vous pouvez aussi troquer le rouleau à pâte contre une bouteille de verre soigneusement enveloppée de pellicule plastique.

N’hésitez pas à adapter la recette en fonction de vos goûts ou des allergies des enfants. Par exemple, vous pouvez omettre le cacao et ajouter des canneberges ou des amandes concassées, ou encore remplacer un type de farine par un autre selon ce que vous avez à la maison. Ces biscuits deviennent ainsi la solution idéale pour en finir avec les farines et céréales accumulées dans vos armoires!

Ils se conservent jusqu’à 5 jours (si vous résistez aussi longtemps!) dans un récipient fermé et sont les compagnons rêvés d’un bon bol de café le matin, ou d’une tasse de thé l’après-midi. Les enfants en raffolent avec un verre de lait!

Préparation: 10 minutes (+15 minutes au réfrigérateur) Cuisson: 15 minutes Donne 20 à 24 biscuits portions (en fonction de l’emporte-pièces)

Ingrédients 

• 1/4 tasse de farine de sarrasin
• 1/4 tasse  de farine de seigle
• 1 1/4 tasse de flocons d’avoine
• Une pincée de sel
• 1 œuf
• 1/2 tasse de beurre, à température ambiante
• 1/2 tasse de sucre
• 3 c. à soupe de noix de coco râpé
• 2 c. à soupe de cacao amer
• 1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 C (350 F) et tapisser une plaque à biscuits avec du papier sulfurisé (parchemin).
2. Dans un bol, mélanger les farines, les flocons d’avoine et le sel, réserver.
3. Dans un autre bol, battre le beurre en crème avec le sucre et l’œuf, puis y incorporer les ingrédients secs.
4. Une fois le mélange homogène, incorporer le coco, le cacao, et le bicarbonate de soude.
5. Former une boule avec la pâte, bien l’envelopper d’une pellicule plastique et mettre au réfrigérateur pour au moins 15 minutes.
6. Fariner légèrement une surface de travail, et avec un rouleau à pâtisserie, bien étendre la pâte jusqu’à l’obtention d’une épaisseur d’environ 5 mm.
7. Couper les biscuits à l’emporte-pièces.
8. Mettre les biscuits sur la plaque et cuire de 12 à 15 minutes en surveillant la cuisson.
9. Laissez refroidir complètement avant de déguster!

Margherita Romagnoli est l’auteure du blogue La Petite Casserole.