Cuisine fraîcheur

Salade de carottes froide et piquante (sans cuisson)

Délicieuse et très facile à préparer, cette salade au goût relevé est parfaite pour accompagner une protéine santé.

Salade de carottes

Photo: Annie Ferland

Préparation: 10 minutes
Réfrigération: 8 heures
Donne 6 à 8 portions

Ingrédients

  • 8 à 10 carottes moyennes, pelées et coupées en spirales (à l’aide d’un coupe-spirale) ou en tranches minces
  • 4 gousses d’ail, hachées
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive extra vierge
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre blanc
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce sriracha
  • Le zeste d’un citron
  • 2 oignons verts, hachés
  • Poivre et sel
  • 1 grosse poignée de coriandre fraîche, hachée

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, à l’exception de la coriandre. Laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit. 
  2. Au moment de servir, ajouter la coriandre. Rectifier l’assaisonnement au besoin.