Gastronomie

7 boissons réconfortantes

On se concocte une boisson bien chaude pour oublier le froid et le temps maussade!


Chocolat chaud à l'ancienne


 
Chocolat chaud à l’ancienne

Chocolat chaud à l’ancienne

Réconfortant, onctueux, délicieux. Ce chocolat chaud est idéal après une journée hivernale de plein air!


Café-surprise


 
Café-surprise

Café-surprise

Véritable péché gourmand, ce café contient entre autres de la crème, du chocolat blanc et du Grand Marnier.


Vin chaud


 
Vin chaud

Vin chaud

Petit plaisir grisant pour les journées de temps gris…


Thé à la crème et au sirop d’érable


 
Thé à la crème et au sirop d’érable

Thé à la crème et au sirop d’érable

Un thé, trois ingrédients et une explosion de saveurs!


Thé au jasmin


 
Thé au jasmin

Thé au jasmin

Un thé fort et parfumé… réconfort assuré!


Thé Nilgiri


 
Thé Nilgiri

Thé Nilgiri

Ses épices agissent comme stimulants du système circulatoire et réchauffent l’organisme tout en le soutenant.


Tisane de romarin et de millepertuis


 
Tisane de romarin et de millepertuis

Tisane de romarin et de millepertuis

Le millepertuis donne à cette tisane un merveilleux arôme épicé.

Chocolat chaud à l'ancienne


 
Chocolat chaud à l’ancienne


Photo : © iStock

Chocolat chaud à l’ancienne

Réconfortant, onctueux, délicieux. Ce chocolat chaud est idéal après une journée hivernale de plein air!

Rendement : 4 portions

Ingrédients

  • 220 g de chocolat noir
  • 1 L de lait chaud
  • 2 pincées de cannelle moulue
  • 20 ml (4 c. à thé) de sucre
  • quelques gouttes d’essence de vanille
  • 4 cannes de bonbons ou crème fouettée

Méthode

    1. Faire fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes.
    2. Ajouter le lait chaud et le sucre en remuant.
    3. Incorporer la cannelle et l’essence de vanille.
    4. Répartir le chocolat dans 4 tasses.

Recouvrir de crème fouettée ou présenter avec une canne de bonbon dans chacune des tasses. Chaque convive remue son chocolat avec sa canne de bonbon.

sangria ariana


 
sangria ariana


Photo : © Vicky Liley et Simon Kenny

Thé au jasmin

Réconfort assuré avec ce thé fort et parfumé!

Rendement : 2 à 3 portions

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) d’eau bouillante
  • 10 ml (2 c. à thé) de feuilles de thé Jasmine Pearl

Méthode

    1. Laisser refroidir un peu l’eau bouillante.
    2. Mettre le thé dans une théière de céramique ou de verre réchauffée.
    3. Ajouter l’eau, couvrir et laisser infuser 30 à 60 secondes.
    4. Verser le thé dans les tasses et le boire chaud.


 

Cette recette est tirée du livre Thés et tisanes, de Tammy Safi, Guy Saint-Jean Éditeur (édition française).


sangria ariana


 
sangria ariana


Photo : © iStock

Café-surprise

Véritable péché gourmand, ce café contient entre autres de la crème, du chocolat blanc et du Grand Marnier.

Ingrédients

    • chocolat blanc

  • crème 35 %
  • café fort
  • crème fouettée
  • Grand Marnier
  • chocolat

Méthode

    1. Faire fondre à parts égales du chocolat blanc et de la crème 35 %. Incorporer dans du café fort en remuant.

Garnir chaque portion d’une cuillerée de crème fouettée parfumée au Grand Marnier et saupoudrer de chocolat.

sangria ariana


 
sangria ariana


Photo : © Vicky Liley et Simon Kenny

Thé Nilgiri

Ses épices agissent comme stimulants du système circulatoire et réchauffent l’organisme tout en le soutenant.

Rendement : 4 à 5 portion

Ingrédients

  • 875 ml (3 1/2 tasses) d’eau
  • 125 ml (1/2 tasse) de lait
  • 15 ml (1 c. à soupe) de feuilles de thé Nilgiri
  • 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, pelé et râpé
  • 1 bâton de cannelle
  • 3 fruits verts de cardamome
  • 3 clous de girofle
  • 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade bien pressée ou de miel

Méthode

    1. Mélanger l’eau et le lait dans une casserole et les amener à ébullition à feu moyen.
    2. Ajouter les épices et l’édulcorant choisi et mijoter 5 minutes.
    3. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer 10 minutes.
    4. Ajouter le thé, couvrir et remettre sur le feu.
    5. Laisser mijoter 7 minutes.
    6. Filtrer le thé, puis le boire chaud.


 

Cette recette est tirée du livre Thés et tisanes, de Tammy Safi, Guy Saint-Jean Éditeur (édition française).


sangria ariana


 
sangria ariana


Photo : © iStock

Vin chaud

Petit plaisir grisant pour les journées de temps gris…

Rendement : 1 portion

Ingrédients

  • 175 ml (3/4 tasse) de vin rouge
  • 10 ml (2 c. à thé) de sucre
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de cannelle
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade fraîchement râpée
  • un trait de jus de citron frais
  • quelques gouttes de bitter (boisson apéritive amère, alcoolisée ou non)

Méthode

    1. Mettre tous les ingrédients dans une casserole et amener à ébullition.
    2. Verser dans une grande tasse.
    3. Ou chauffer au micro-ondes dans une grande tasse, à intensité élevée jusqu’à ce que le mélange fume, de 60 à 90 secondes.
sangria ariana


 
sangria ariana


Photo : © Vicky Liley et Simon Kenny

Tisane de romarin et de millepertuis

Le millepertuis donne à cette tisane un merveilleux arôme épicé.

Rendement : 1 portion

Ingrédients

  • 5 ml (1 c. à thé) de feuilles de romarin fraîches, hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) de millepertuis séché
  • 250 ml (1 tasse) d’eau bouillante

Méthode

    1. Mélanger le romarin et le millepertuis dans une petite théière de céramique ou de verre ou une tasse réchauffée.
    2. Ajouter l’eau bouillante, couvrir et laisser infuser 5 à 10 minutes.

Filtrer la tisane, puis la boire chaude.

Précaution : Éviter le millepertuis si vous prenez un médicament pour éclaircir le sang (comme le Warfarin).


 

Cette recette est tirée du livre Thés et tisanes, de Tammy Safi, Guy Saint-Jean Éditeur (édition française).


sangria ariana


 
sangria ariana


Photo : © iStock

Thé à la crème et au sirop d’érable

Un thé, trois ingrédients et une explosion de saveurs!

Rendement : 1 portion

Ingrédients

  • thé noir fort
  • crème
  • sirop d’érable

Méthode

1. Ajouter de la crème et du sirop d’érable à du thé noir fort et chaud. Déguster ce thé en fin d’après-midi.