Gastronomie

Kuizto : mission santé

Jean-François Archambault, fondateur de La Tablée des Chefs, signe Kuizto, un hybride entre le livre de recettes et le manuel pour bien manger, à petit prix.


 

On pourrait comparer Jean-François Archambault, l’auteur du livre de recettes Kuizto, au chef britannique Jamie Oliver pour sa façon de jumeler bonne action et bonne bouffe! La Tablée des Chefs, l’organisme qu’il a fondé en 2002, non seulement redistribue aux gens dans le besoin les surplus d’aliments provenant de restaurants et de traiteurs, mais organise aussi des ateliers pour aider les jeunes en difficulté à développer leur autonomie alimentaire. Kuizto se veut d’ailleurs le parfait livre de recettes à offrir à quelqu’un qui n’a pas l’habitude de cuisiner. On y trouve une foule de conseils et d’astuces, allant de la petite leçon de vocabulaire (essentielle en cuisine, la distinction entre la julienne et la brunoise!) aux aliments de base à conserver dans son garde-manger, de même que de l’information sur les propriétés nutritives de chaque recette ainsi que les outils nécessaires à sa réalisation.

Mais attention : les foodies y trouveront aussi leur compte, puisqu’une panoplie de chefs bien établis d’ici ont collaboré à ce recueil. Pour vous mettre l’eau à la bouche : le filet de tilapia aux champignons en papillotes de Jérôme Ferrer, chef d’Europea, le végéburger de Danny Saint-Pierre, chef du restaurant Auguste, à Sherbrooke, et les poires caramélisées avec biscuits au gingembre et yogourt au miel de Patrice Demers, chef pâtissier des 400 coups. Et pour ne pas manquer à sa mission, Jean-François Archambault promet de remettre un exemplaire de ce livre tout aussi appétissant qu’instructif à 5000 jeunes, qui quitteront les Centres jeunesse du Québec, afin de leur donner les outils nécessaires pour développer une alimentation aussi saine que variée.

29,95 $ en librairie