Photo: Café Ellefsen
À Québec depuis peu, Chez Boulay, bistro boréal bâtit sa carte autour des saveurs d’ici, pour proposer par exemple un tataki de cerf rouge aux graines de moutarde et cameline, ketchup de sureau et moelleux de betteraves marinées. 1110 rue Saint-Jean, Québec, chezboulay.com
À Montréal, Ellefsen, café scandinave, à la fois zen et chaleureux, amalgame les origines norvégiennes et québécoises de son propriétaire. On y déguste des spécialités comme le gravlax, des smørrebrød (servis en trio) et des boulettes norvégiennes (plus grosses que les suédoises !). 414 rue Saint-Zotique E., Montréal, cafeellefsen.com
Dans les magasins Ikea, on peut faire une (mini) épicerie à la suédoise. Certains produits valent le détour, mais pas tous. De bons choix : les pains croquants multigrains ou au seigle, certaines confitures bios, les conserves de hareng mariné. Et, pour faire plaisir aux enfants, des pâtes alimentaires en forme d’élan.
