Savourer le pitaya

Mais il est originaire d’Amérique centrale et s’est d’abord appelé pitahaya ou pitaya. Sa pulpe de couleur contrastante a un goût très doux. Sa texture s’apparente à celle du melon, et ses petites graines foncées rappellent celles du kiwi. Le choisir bien rouge à l’extérieur et légèrement tendre au toucher. On le mange frais (tout juste sorti du frigo), nature, dans une salade de fruits ou en sorbet. Cool!