Le temps des pommes - Valeur nutritive et conservation

Le temps des pommes : Valeur nutritive et conservation

par Jean-François Plante et Anne-Marie Parent

La pomme est bénéfique pour la santé et il y a plusieurs raisons à cela. Entre autres, c’est un aliment hydratant qui renferme 86 % d’eau. Et un diurétique, car elle contient beaucoup de potassium. Également riche en fibres ainsi qu’en vitamines A et C. Et bonne pour les dents puisqu’elle stimule les gencives et débarrasse les dents des particules d’aliments. Elle contient aussi de la quercétine, qui pourrait prévenir la croissance du cancer de la prostate, du côlon et du foie. Elle diminuerait les risques de développement du cancer du poumon et des maladies respiratoires comme l’asthme. Et aiderait à protéger des maladies cardiovasculaires… Une pomme ne contient qu’environ 80 calories.
(Source : La Fédération des producteurs de pommes du Québec)

Les pommes se conservent environ 4 mois dans un endroit frais – le tiroir à légumes du réfrigérateur, par exemple. Pour les empêcher de se dessécher, enveloppez-les dans un sac de plastique perforé.

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Photos : Johanne Mercier, Christian Lacroix

©Rogers Media 2003. Publié dans Châtelaine d'octobre 2003.