Cuisine

Leçon de juillet

Les légumes verts, surtout les plus foncés, dissimulent entre autres de grandes quantités de lutéine, un antioxydant jaune-orangé aux effets bénéfiques pour la santé des yeux.

Alpha et bêta-carotène sont des composés anticancer qu’on peut s’offrir en égayant nos assiettes de jaune et d’orangé.

Régalez-vous de bleu tout en protégeant notamment votre taux de cholestérol grâce aux anthocyanines contenues entre autres dans les bleuets, les mûres, l’aubergine…

Faites provision d’antioxydants, ces composés «antiâge» tels les anthocyanines et le lycopène, en agrémentant vos menus de rouge.