« Une recette délicieuse, dont raffolent mes enfants. C’est vite fait, facile et parfait pour les vendredis soirs… »
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 125 ml (1/2 tasse) de lait
- 2 oeufs légèrement battus
- 1 pincée de sel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de bouquets de brocolis, blanchis
- 250 ml (1 tasse) d’oignon rouge, en morceaux
- 250 ml (1 tasse) de poivron vert ou de poivron rouge
- 250 ml (1 tasse) de tomates fraîches bien mûres, hachées ou 30 l (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- Sel et poivre
- 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar ou de fromage suisse, râpé
Méthode
Chauffer le four à 400 °F. Dans un moule à tarte de 23 cm, faire fondre le beurre 2 à 3 min. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la farine, le lait, les oeufs et le sel. Verser dans le moule à tarte et cuire 12 à 15 minutes.
Pendant ce temps, chauffer l’huile dans une grande poêle et ajouter les autres ingrédients, sauf le fromage. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les légumes soient al dente. Parsemer la crêpe de 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé et couvrir du mélange de légumes. Parsemer avec le reste de fromage et remettre au four 5 à 7 min.
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