Les crêpes au four de Louise Houle

« Une recette délicieuse, dont raffolent mes enfants. C'est vite fait, facile et parfait pour les vendredis soirs... »

Ingrédients

• 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
• 125 ml (1/2 tasse) de farine
• 125 ml (1/2 tasse) de lait
• 2 oeufs légèrement battus
• 1 pincée de sel
• 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
• 500 ml (2 tasses) de bouquets de brocolis, blanchis
• 250 ml (1 tasse) d'oignon rouge, en morceaux
• 250 ml (1 tasse) de poivron vert ou de poivron rouge
• 250 ml (1 tasse) de tomates fraîches bien mûres, hachées ou 30 l (2 c. à soupe) de pâte de tomates
• Sel et poivre
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar ou de fromage suisse, râpé

Méthode

Chauffer le four à 400 °F. Dans un moule à tarte de 23 cm, faire fondre le beurre 2 à 3 min. Entre-temps, dans un petit bol, mélanger la farine, le lait, les oeufs et le sel. Verser dans le moule à tarte et cuire 12 à 15 minutes.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle et ajouter les autres ingrédients, sauf le fromage. Cuire à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient al dente. Parsemer la crêpe de 125 ml (1/2 tasse) de fromage râpé et couvrir du mélange de légumes. Parsemer avec le reste de fromage et remettre au four 5 à 7 min.

Châtelaine décline toute responsabilité quant à d'éventuelles violations de droits d'auteur résultant de l'envoi ou de la publication sur ce site de recettes proposées par une internaute. Nous ne pouvons non plus garantir la qualité du résultat final, ni l'exactitude des recettes proposées.