Lunch (au menu en septembre) - pg 1

Au menu en septembre

Par Michelle Labrèche-Larouche (mlarouche@chatelaine.qc.ca)

Le plein d’idées pour renouveler la boîte à lunch des petits et des grands.

 Sandwichs gourmands
Tomates-bocconcini
Petit pain croûté, pesto, tomates, prosciutto, bocconcini tranchés, mesclun.

Poulet-mayonnaise
Baguette, poulet froid, mayonnaise aromatisée (moutarde forte, herbes fraîches, sel et poivre), laitue, tomates.

Poulet et yogourt
Pita, yogourt, menthe fraîche, roquette, restes de poulet cuit, ail, herbes hachées, sel et poivre, oignon rouge.

Saumon-concombre
Pain croûté italien, saumon en boîte égoutté et arrosé de vinaigrette, minces tranches de concombre, feuilles d’épinard.

Saumon et noix
Pain aux noix, fromage à la crème, cresson, saumon fumé.

Thon et hummus
Pain aux olives noires (fougasse), thon, hummus, tomates salées et poivrées, oignon tranché, romaine.

Rosbif-basilic
Baguette, mayonnaise à l’ail, tranches de rosbif cuit, tranches de tomate, feuilles de basilic.

Sandwichs végétariens
Tomates à la grecque
Pain pita, basilic frais, tomates salées et poivrées, olives noires, tranches d’oignon rouge, feta.

 Avocat, etc.
Petit pain croûté, beurre, roquette – ou épinards –, avocat tranché et citronné, fines tranches d’oignon rouge.

Fromage à la crème et herbes
Pain croûté, fromage à la crème – ou fromage ricotta – arrosé d’un filet d’huile d’olive, herbes fraîches ciselées.

Roquette et poire
Pain aux noix, roquette, poire citronnée et lamelles de parmesan.

Bleu et pommes
Pain de seigle, fromage bleu écrasé à la fourchette avec de la crème 35 %, tranches de pomme arrosées de citron.

Taboulé
Pita, taboulé, fromage feta émietté.

Légumes et chèvre
Pain complet, tapenade (tartinade d’olives noires), légumes rôtis arrosés de vinaigrette et égouttés, fromage de chèvre.

Légumes grillés
Pain pita, poivrons et aubergines grillés au barbecue, hummus.

Brie-céleri
Pain de campagne, moutarde de Dijon, petites tranches de brie, feuilles de céleri, poivre du moulin.

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Illustrations : Rebecca Bradley

©Rogers Media 2003. Publié dans Châtelaine de septembre 2003.