Au menu en septembre
Par Michelle Labrèche-Larouche (mlarouche@chatelaine.qc.ca)
Le plein d’idées pour renouveler la boîte à lunch des petits et des grands.
Sandwichs gourmands Tomates-bocconcini Petit pain croûté, pesto, tomates, prosciutto, bocconcini tranchés, mesclun.
Poulet-mayonnaise Baguette, poulet froid, mayonnaise aromatisée (moutarde forte, herbes fraîches, sel et poivre), laitue, tomates.
Poulet et yogourt Pita, yogourt, menthe fraîche, roquette, restes de poulet cuit, ail, herbes hachées, sel et poivre, oignon rouge.
Saumon-concombre Pain croûté italien, saumon en boîte égoutté et arrosé de vinaigrette, minces tranches de concombre, feuilles d’épinard.
Saumon et noix Pain aux noix, fromage à la crème, cresson, saumon fumé.
Thon et hummus Pain aux olives noires (fougasse), thon, hummus, tomates salées et poivrées, oignon tranché, romaine.
Rosbif-basilic Baguette, mayonnaise à l’ail, tranches de rosbif cuit, tranches de tomate, feuilles de basilic.
Sandwichs végétariens Tomates à la grecque Pain pita, basilic frais, tomates salées et poivrées, olives noires, tranches d’oignon rouge, feta.
Avocat, etc. Petit pain croûté, beurre, roquette – ou épinards –, avocat tranché et citronné, fines tranches d’oignon rouge.
Fromage à la crème et herbes Pain croûté, fromage à la crème – ou fromage ricotta – arrosé d’un filet d’huile d’olive, herbes fraîches ciselées.
Roquette et poire Pain aux noix, roquette, poire citronnée et lamelles de parmesan.
Bleu et pommes Pain de seigle, fromage bleu écrasé à la fourchette avec de la crème 35 %, tranches de pomme arrosées de citron.
Taboulé Pita, taboulé, fromage feta émietté.
Légumes et chèvre Pain complet, tapenade (tartinade d’olives noires), légumes rôtis arrosés de vinaigrette et égouttés, fromage de chèvre.
Légumes grillés Pain pita, poivrons et aubergines grillés au barbecue, hummus.
Brie-céleri Pain de campagne, moutarde de Dijon, petites tranches de brie, feuilles de céleri, poivre du moulin.
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