Au menu en septembre
Par Michelle Labrèche-Larouche (mlarouche@chatelaine.qc.ca)
Le plein d’idées pour renouveler la boîte à lunch des petits et des grands.
Salades-repas Thon et cresson Thon à l’huile égoutté, vinaigrette aux fines herbes, cresson, œufs durs en quartiers.
Pâtes et poulet Penne, morceaux de poulet, haricots verts, persil haché, quartiers de tomate, vinaigrette.
Poulet et noix Poulet, mandarines, noix de cajou, jeunes épinards, vinaigrette.
Pâtes et saumon fumé Farfalle (boucles), saumon fumé coupé en lamelles, ciboulette ciselée, tomate coupée en dés, vinaigrette, poivre du moulin.
Jambon et cresson Roulades de jambon au cresson, concombre et poivron rouge.
Crevettes et riz Petites crevettes, feuilles de laitue Boston déchiquetées, riz citronné, huile d’olive.
Saumon et pommes de terre Saumon frais ou en conserve égoutté, pommes de terre cuites coupées en dés, vinaigrette citronnée, jeunes épinards.
Thon et mandarines Thon en conserve égoutté, laitue Boston, quartiers de mandarine, mayonnaise, cari, sel et poivre.
Endives et noix Feuilles d’endive, dés de cheddar fort, noix de Grenoble et huile de noix.
Chou et pommes Chou râpé, quartiers de pomme citronnés, noix de Grenoble, vinaigrette à l’huile d’olive et au sirop d’érable.
Couscous et raisins Couscous, oignon émincé, carottes râpées, raisins secs, jus de citron, huile, sel et poivre.
Pois chiches et poivron Pois chiches, oignon rouge haché, poivron rouge haché, vinaigrette, coriandre fraîche hachée.
Vinaigrettes santé Chèvre et yogourt Passer au mélangeur du yogourt nature avec du chèvre frais, du basilic et du poivre noir.
Piment et herbes Fouetter ensemble du vinaigre balsamique, de la moutarde de Dijon, de l’ail haché, des flocons de piment, du basilic, de l’origan et de l’huile d’olive.
Fromage bleu Passer au mélangeur de la crème sure légère, du fromage bleu, du jus de citron et du poivre noir du moulin.
Feta et vinaigre balsamique Passer au mélangeur du feta, de la moutarde de Dijon, du vinaigre balsamique et de l’huile d’olive.
Desserts à emporter Yogourt aux fruits Ajouter à du yogourt nature des fruits frais – framboises, bleuets, dés de poire ou morceaux de cantaloup – du miel et des confitures sans sucre.
Salade de fruits Petits fruits des champs, pommes et poires en dés, miel et noix hachées.
Brochette de fruits Sur une brochette de bois, alterner des fruits coupés (cantaloup, ananas, etc.) et, si désiré, des feuilles de menthe.
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