Betteraves rôties
Les betteraves sont cuites avec leurs feuilles, ce qui accentue leur saveur un peu terreuse. Du jus de citron ajoute une note acidulée.
Carottes glacées
Une poêlée de carottes multicolores accompagne à merveille tous les rôtis. Lorsqu’elles sont tout juste cueillies, il n’est même pas nécessaire de les peler.
Gigot d’agneau aux fines herbes et au citron
Beaucoup de fines herbes et un peu d’anchois donnent un maximum de saveurs. Si possible, on achète son gigot chez un producteur local. Ce plat de résistance sera le clou du festin.
Chutney aux prunes rôties
En fin de repas, l’assiette regroupant de trois à cinq bons fromages artisanaux est toujours un must. Servez-les avec du pain croûté et notre chutney aux prunes rôties. Laissez les fromages 30 minutes à température ambiante avant de servir.
