Nos découvertes culinaires de l'été
Tout nouveau, tout bon
Nos découvertes culinaires de l’été
Les Minettes s’invitent à l’apéro
Salées, sucrées, croquantes, en sac, en pot ou en bouteille, les gourmandises des Minettes sont confectionnées à la main, à Montréal, par Pascale et Marie-Claud Rémond. « Les Minettes », c’est le surnom que le défunt chef Patrick Rémond avait donné à ses deux filles, en plus de leur léguer un amour profond des bonnes et belles choses. Craquelins, confit d’oignon et amandes sablées deviennent vite des essentiels de l’apéro et des pique-niques, ou encore des cadeaux d’hôte qu’on a hâte d’offrir. lesminettes.ca [G.V.-m.]
Nos découvertes culinaires de l’été
Le Trou du diable
Pour en apprendre plus sur la fabrication de la bière, on se paie une visite de cette brasserie dont la réputation n’est plus à faire; 5 $, dégustation incluse. On poursuit l’expérience en cassant la croûte au broue-pub et on repart avec son « grogneur », cruchon rempli de bière en fût vendu seulement à la boutique. Microbrasserie, boutique & salon: 1250, av. de la Station. Broue-pub & restaurant: 412, av. Willow, Shawinigan. troududiable.com
Nos découvertes culinaires de l’été
Brasserie Dunham
Renommée pour ses créations maltées originales et de qualité, l’adresse propose aussi une table fermière où le chef Luc Pinard s’amuse à créer des plats mettant en vedette les produits bios du coin. Aménagée dans un ancien relais de diligence, la brasserie est dotée d’une grande terrasse où il fait bon s’attarder. 3809, rue Principale, Dunham. brasseriedunham.com
Nos découvertes culinaires de l’été
La magie de Mathilde
Depuis 10 ans, Chez Mathilde fait rayonner la gastronomie nord-côtière et charme les touristes qui s’attablent au sympathique bistro de Tadoussac. Simon Philippe Turcot, directeur des Éditions La Peuplade, a eu envie de célébrer cette décennie de ripailles, de rencontres, d’histoires et d’amour du territoire, dans un magnifique livre « de table ». Le festin de Mathilde contient quelques recettes, mais c’est surtout un ouvrage qui exprime en mots et en images toute la magie de Chez Mathilde et de la Côte-Nord. 39,95 $ [G.V.-m.]
Nos découvertes culinaires de l’été
Bulles de nostalgie
Boisson gazeuse au léger goût de résine, la bière d’épinette fait partie de notre patrimoine culturel. Certains se rappellent peut-être en avoir bu avec leur grand-père par les chaudes journées d’été. C’était probablement une Marco, marque créée en 1956 qui fait un retour sur les tablettes avec son étiquette d’antan. L’entreprise propose aussi une bière de bouleau, dont la saveur évoque le soda mousse, une bière de gingembre, ainsi qu’une racinette. La bière d’épinette se marie à merveille avec le gin et fera un cocktail rafraîchissant à déguster au soleil… à la santé de grand-papa! sodasmarco.com [G.V.-M.]
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