Nourrissez vos neurones

 Saviez-vous que certains aliments peuvent influencer non seulement notre forme physique, mais aussi nos humeurs et nos capacités intellectuelles ? C’est ce que soutient un médecin allemand, le docteur Ulrich Strunz, qui est à l’origine de la vague du power food.

Quelques théories du power food
• Pour lutter contre le manque d’entrain et la fatigue, la nature recèle un stimulant, la tyrosine, contenue dans les protéines. On devrait en consommer de 50 à 100 g (fromages maigres, poisson, volaille...) par jour, idéalement toutes les quatre heures.
• Pour fabriquer de la sérotonine qui agirait sur l’humeur, l’organisme a besoin de tryptophane, acide aminé qu’on retrouve notamment dans la volaille, le poisson, les légumes secs, le fromage cottage, le tofu.
• La phénylalanine stimule la créativité. On en trouve entre autres dans le poisson maigre.
• Pour nourrir son système nerveux et avoir les idées claires, consommer du chrome (oui, oui !) – dans les céréales entières (dont le riz), les graines, les noix, les champignons et la viande.
• La vitamine B est un stimulant pour le cerveau ; on en trouve notamment dans une grosse salade de fruits ou une salade verte (saupoudrées toutes deux de noix). Il est recommandé d’en consommer tous les jours.
Pour illustrer quelques-uns des principes du docteur Strunz, voici des recettes, aussi alléchantes que précieuses pour recharger vos batteries.

N.B. – Ces recettes sont calculées pour une personne. Certaines conviennent parfaitement pour la boîte à lunch.

 Brochettes de saumon, sauce au yogourt et à la lime
Une façon gourmande de refaire le plein d’énergie.

Cocktail carotte-banane
Une boisson fitness qui stimule l’hormone de la minceur.

Fromage blanc à la mangue et au citron
Petit-déjeuner éclair énergie-synergie.

Petits pains au tartare de légumes
Un sandwich pleine forme.

Salade de chou blanc au pamplemousse
Un fortifiant pour les nerfs et le système immunitaire.

 Tomate farcie au fromage et aux olives
Pour garder la forme et rester jeune.

Trempette épicée aux lentilles rouges
... et ses légumes du marché, frais et croquants.

Wok de poisson et de petits légumes
Plat éclair qui renferme toute la puissance de multiples substances vitales.

© Rogers Media 2004. Publié dans Châtelaine d’avril 2002.