Nombre de portions : 4
Degré de difficulté : facile
Temps de préparation : rapide
Ingrédients
• 2 gousses d’ail écrasées
• 4 ou 5 oignons verts coupés en rondelles
• 5 ou 6 tranches de pancetta (ou de prosciutto) en petits morceaux
• 1/8 à 1/4 tasse de vodka
• 1 boîte de tomates en dés ou broyées (par ex. : Vitale, Italpasta ou Pastene) 1 paquet de champignons frais, tranchés
• Sel et poivre
• Crème 15 ou 35 % (selon votre envie de calories!)
Méthode
- Verser assez d’huile d’olive pour couvrir le fond d’une cocotte.
- Chauffer sur feu moyen-vif.
- Ajouter l’ail et les oignons et faire revenir 1 minute (ne pas laisser brunir).
- Ajouter la pancetta. Cuire encore 1 minute.
- Arroser de vodka et laisser évaporer l’alcool encore 1 minute, puis ajouter les tomates et les champignons tranchés.
- Laisser mijoter 20 minutes.
- Saler et poivrer au goût. (Attention, la pancetta est assez salée déjà !). 8. Porter la sauce à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Verser en tout dernier la crème, progressivement, selon la coloration désirée (plus on met de crème, plus c’est riche !)
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