Cuisine

Recette gagnante

Calzones amicaux, de Chantal Marois, de Montréal

« À déguster entre amis. Bon appétit ! »

Nombre de portions : 9 calzones
Degré de difficulté : facile
Temps de préparation : moyen

Ingrédients

  • 2 oignons hachés finement
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 60 ml d’huile végétale
  • 3 saucisses italiennes émiettées
  • 20 olives vertes hachées
  • 2 poivrons rouges ou verts hachés finement
  • 10 ml de basilic séché
  • 10 ml d’origan séché
  • Poivre au goût
  • ½ tasse de fromage mozzarella râpé
  • ½ tasse de fromage cheddar râpé
  • ½ tasse de fromage parmesan râpé
  • 3 paquets de pâte feuilletée décongelée
  • 250 ml de fromage ricotta
  • 2 œufs battus
  • 10 ml d’eau froide

Méthode

  • Préchauffer le four à 425 ºF.
  • Cuire l’oignon et l’ail dans l’huile, environ 2 minutes. Ajouter la chair de saucisse. Cuire de 8 à 10 minutes sur feu moyen, en écrasant le mélange avec un pilon. Égoutter et verser dans un plat.
  • Ajouter les olives, les poivrons, le basilic, l’origan, le poivre, la mozzarella, le cheddar et le parmesan. Bien mélanger avec les mains.
  • Former 9 cercles de 6 pouces avec la pâte. Tartiner les cercles avec le fromage ricotta jusqu’à 1 pouce du bord.
  • Déposer de la farce sur une moitié de chaque cercle. Badigeonner le tour avec les œufs battus dans l’eau froide. Rabattre la pâte sur la garniture et presser le bord, le replier et l’écraser à l’aide d’une fourchette pour bien sceller la pâte.
  • Poser les calzones sur une plaque et les badigeonner avec le restant des œufs. Percer le dessus des calzones à quelques endroits avec une fourchette. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que les calzones soient gonflés et dorés.

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