Cuisine

Saucisses maison, d’Isabelle Carbonneau (Delson)

« Cette recette comporte plusieurs variantes. Vous pouvez utiliser une autre viande, ajouter des légumes frais ou séchés, de l'alcool, etc. »

Nombre de portions : 12
Degré de difficulté : facile
Temps de préparation : moyen

Ingrédients
• 2 livres de veau haché
• 1/2 livre de bacon tranché mince
• 1 oignon coupé en petits cubes
• 1 branche de céleri tranchée mince
• 1/2 paquet de farce Grissol
• 1/2 paquet de cretons à l’ail
• 3 oeufs
• Sel et poivre, au goût
• 1 tasse de crème 35 %

Méthode

  1. Faire blanchir les oignons, le céleri et le bacon. Transférer le tout dans un grand cul de poule.
  2. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
  3. Découper une feuille de pellicule plastique et déposer 4 ou 5 cuillères à soupe du mélange sur la pellicule. Modeler le saucisson en repliant la pellicule. Répéter la même opération avec le reste du mélange.
  4. Recouvrir chaque saucisse d’une feuille de pellicule plastique et d’une pellicule de papier d’aluminium.
  5. Faire cuire dans l’eau bouillante de 30 à 45 minutes. Servir avec des légumes vapeur, du riz et de la sauce brune.

 

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