Pour peler facilement plusieurs gousses d’ail, les faire tremper dans de l’eau froide 15 minutes. Égoutter, réfrigérer, sans couvrir, toute une nuit.
Servir les sauces légères et lisses avec des pâtes fines (ex. : cheveux d’ange) ; les sauces épaisses avec des pâtes larges (ex. : fettucine) ; les sauces contenant des ingrédients en morceaux avec des pâtes courtes ou tubulaires (ex. : penne). |
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Cuisine
