Chocolat de couverture
Ce chocolat de très bonne qualité contient une proportion élevée de beurre de cacao (au moins 32 %). Cela le rend particulièrement fluide et permet d’en faire des enrobages minces pour la confection de truffes ou de bouchées moulées. Il est vendu en version chocolat noir, blanc ou au lait. Dans les chocolateries artisanales et les épiceries spécialisées.
Pour tout savoir en primeur
Inscrivez-vous aux infolettres de Châtelaine
ABONNEZ-VOUS À CHÂTELAINE
Joignez-vous à notre communauté pour célébrer la riche histoire du magazine Châtelaine, qui souligne ses 65 ans en 2025. Au programme : de nouvelles chroniques, une couverture culturelle élargie, des reportages passionnants et des hommages touchants aux femmes inspirantes qui ont eu une influence positive et durable sur notre société.