Congélation du hoummos

Cette délicieuse purée de pois chiches avec tahini (beurre de sésame) peut se congeler jusqu’à 2 mois si on l’entrepose dans un contenant étanche. Bien que ce ne soit pas indispensable, on peut lui redonner une touche de fraîcheur après son séjour au congélateur en lui ajoutant quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé, des fines herbes fraîches ciselées (coriandre ou persil) ou encore des graines de cumin fraîchement grillées et moulues. On termine avec un filet d’huile d’olive.