Les produits qui ont une durée de vie inférieure à 90 jours (exception faite des fruits et légumes frais), doivent obligatoirement indiquer une date de péremption. Pour la crème sure, ou crème aigre, il s’agit environ du 40e jour suivant la date de fabrication.
Selon Simon Brisebois, responsable marketing chez Liberté, la crème sure se conserve 7 à 10 jours après l’ouverture du contenant. Au-delà de ce délai, il peut se former des moisissures, pas toujours visibles à l’oeil nu. Dans le doute, il vaut donc mieux s’abstenir de consommer le produit.
Pour optimiser sa durée de conservation, on doit utiliser des ustensiles propres chaque fois qu’on s’en sert une portion. Remettre le contenant dans le réfrigérateur le plus rapidement possible. La crème sure ne se congèle pas.
