Les croissants frais du jour sont inégalables. Mais pour les garder à leur meilleur jusqu’au lendemain matin, voici deux conseils :
• pour préserver le moelleux de la mie, les conserver au réfrigérateur dans un sac de papier ou de plastique ;
• pour redonner du croustillant à la croûte avant de servir, les saisir au four très chaud, environ 230 °C (450 °F), une ou deux minutes.
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