Efficacité de la levure chimique

Avec le temps, l’action de la levure chimique diminue. Avant de préparer une recette, il vaut donc mieux vérifier son efficacité en la mélangeant à un peu d’eau chaude (environ 1 c. à thé de levure pour 1/3 de tasse d’eau). Si la combinaison entraîne un léger bouillonnement, c’est que la levure est encore active.

Pour prolonger la durée de vie de la levure chimique, Nabisco recommande de la conserver dans un lieu sec. Il est aussi préférable de l’utiliser dans un délai d’un an après l’ouverture du contenant.