Trucs et conseils

Réfrigérer les tomates

« Est-il préférable de ne pas réfrigérer les tomates ? »

Si vous comptez consommer vos tomates nature, immédiatement après la sortie du frigo, elles perdront beaucoup en saveurs. Idéalement, il vaut donc mieux les garder à la température de la pièce. À l’abri du soleil, les tomates se conserveront environ 1 semaine.

Par contre, si elles sont très mûres, les tomates ont avantage à être réfrigérées. Le froid permettra de ralentir leur vieillissement et de les conserver de 2 à 3 jours. Pour les manger, il suffit alors de les sortir du réfrigérateur 20 à 30 minutes avant le repas. Pour les utiliser dans une recette, vous pouvez par contre les sortir juste avant de les cuisiner.

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