Utiliser le barbecue en plein hiver

Ce ne sont pas quelques flocons de neige qui vont nous empêcher de profiter des joies de la cuisine en plein air. Bien sûr, mieux vaut s’en abstenir par grand froid. Il ne faut pas trop en demander à notre barbecue! Sinon, en cette saison, on doit prévoir des temps de cuisson plus longs, donc privilégier les petites pièces de viande qui cuisent rapidement, comme les brochettes, boulettes ou saucisses, plutôt que les gros rôtis. L’appareil consommera aussi davantage de combustible qu’en été – une bonbonne de réserve s’impose. D’autres conseils pratiques : s’installer à l’abri du vent ; éviter d’ouvrir inutilement le couvercle afin de prévenir les variations de température, car le feu s’intensifie alors de manière à rétablir sa chaleur ; enfin, s’habiller chaudement, en veillant à ranger les bouts d’écharpe et à exclure tout vêtement qui risquerait de s’enflammer.