Pour goûter à la nouvelle gamme des produits Blue Dragon, nous avons été accueillis au son de la musique traditionnelle chinoise, dans le décor enchanteur du restaurant Chez Chine, dans le Holiday Inn du quartier chinois de Montréal, ce qui était non loin de me rappeler mes années en Asie, alors que je vivais à Honk Kong. Difficile d’égaler les Dim Sum que l’on mange dans cette ville extraordinaire mais j’avoue que ceux que j’ai goûté hier étaient vraiment délicieux.
On trouve tellement de variété dans la cuisine asiatique, entre les délices du Vietnam, du Cambodge et de la Thaïlande, il y a les cuisines de la Chine et du Japon qui sont tellement variées et souvent très complexes. Ce que j’aime beaucoup dans la philosophie culinaire asiatique est que l’on cherche toujours l’équilibre des goûts et celle du Yin et du Yang. Tout ou presque, a une signification. La chef Susan Liu du fabuleux resto Soy nous racontait qu’en Chine, la longueur des nouilles est symbolique de la durée de vie. Plus la nouille est longue, plus la vie de celui qui la mange sera longue… et on les sert donc à la fin du repas en gage de longévité. Elle nous a d’ailleurs servis en fin de démonstration culinaire ces délicieuses nouilles à la sauce au poivre sichuanais de Blue Dragon. Je ne suis pas allée fouiller au fond pour trouver la plus longue…
Toujours avec les produits Blue Dragon, elle a aussi préparé des crevettes, sauce au cari rouge, qui est moins épicée que le cari vert, et du poulet ananas, poivrons rouges et pommes vertes, deux plats qui étaient franchement savoureux… et très bien balancés! Tout simple à faire, on ajoute un sachet de sauce aux crevettes et légumes sautés, ou avec le poulet et les fruits. Et la liste des ingrédients est très bien, pour un produit transformé, on reconnait tout ce qu’on lit sur l’étiquette. Les produits sont toutefois très adaptés aux goûts occidentaux. Par exemple, la saveur et l’arôme de la sauce de poisson est beaucoup moins prononcé que son équivalent du Vietnam ou de la Thaïlande, ce qui peut faciliter l’expérience pour certain mais déplaire à d’autres qui ont l’habitude des mets asiatiques authentiques.
Impressionnante la gamme des produits Blue Dragon, pour amener un peu d’exotisme dans votre assiette!
