Soupe d’étoiles filantes

Donne 4 à 6 portions

Ingrédients

• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive
• 1 oignon moyen émincé
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 carotte coupée en dés
• 1 branche de céleri coupée en dés
• 6 tasses de bouillon de poulet
• ½ tasse de pâtes en forme d’étoiles
• 1 branche de thym frais ou 1 c. à thé de thym séché
• ½ boîte de conserve de mini-maïs coupés en rondelles
• 225 g de poulet cuit coupé en dés
• Sel de mer et poivre fraîchement moulu, au goût

Instructions

1. Dans une marmite, faire revenir l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri dans l’huile d’olive pendant une à deux minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
2. Ajouter les pâtes et le thym, puis laisser mijoter à feu moyen pendant sept minutes. Incorporer les mini-maïs et le poulet en fin de cuisson et assaisonner, au goût.
3. Servir avec des croûtons en forme d’étoiles.

Truc : faites participer vos enfants en leur faisant préparer les croûtons en forme d’étoiles. Pour cela, faites simplement griller des tranches de pain de blé entier, qu’ils découperont à l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile.

Note : le thym et l’ail contribuent à renforcer le système immunitaire. Voilà pourquoi il ne faut pas hésiter à les intégrer à notre alimentation pendant la saison des rhumes. En tisane, avec du miel (non pasteurisé) et du citron, le thym est aussi excellent pour vaincre les maux de gorge et les premiers symptômes de la grippe.

Natalie Richard, bien connue pour avoir marqué sa génération à titre de VJ sur les ondes de MusiquePlus et de MuchMusic, a fait le saut de la musique à la gastronomie, à la fin des années 90. Depuis, elle a notamment obtenu une certification en herboristerie familiale et publié deux livres de recettes dans sa collection 30 recettes en 30 minutes, aux Éditions Goélette. Cette recette est inspirée de Cuisinez avec les herbes pour vos enfants. Sa mission : ramener le plaisir dans la cuisine, au quotidien, et convaincre les parents occupés qu’il est possible de concilier travail et planification des repas.